2009年03月04日：更新
身土不二とは、人と土は一体である、人の命と健康はその土と共にある、というような意味で、その土地でとれたものをとれたときに食べようということです。
よく旬を味わうといいますが、日本には四季があり、以前は季節ごとの食材を食べて過ごしていました。春は香りを楽しむふきのとうをはじめ、菜の花や山菜など、夏はトマト、キュウリ、レタス、なす、キャベツなど水分が多く体温調節をはかれる野菜や、枝豆やうなぎなど夏を元気にのりきる食材、秋から冬にかけては白菜、大根、ほうれん草、魚介類では牡蠣、蟹などを鍋にして体を温める食べ物などです。
しかし、近年ではハウス栽培や冷凍保存などによって、ほとんどの食材がいつでもどこでも手に入るようになり、旬を味わうことが少なくなってきています。
旬の食材には、値段が安い、美味しい、栄養価が高いなどのメリットもありますので、なるべく旬を味わう食事を心がけてはいかがでしょうか。
ご質問、お問い合せなどございましたらお気軽に
yamazaki@hasegawahome.com へどうぞ
よく旬を味わうといいますが、日本には四季があり、以前は季節ごとの食材を食べて過ごしていました。春は香りを楽しむふきのとうをはじめ、菜の花や山菜など、夏はトマト、キュウリ、レタス、なす、キャベツなど水分が多く体温調節をはかれる野菜や、枝豆やうなぎなど夏を元気にのりきる食材、秋から冬にかけては白菜、大根、ほうれん草、魚介類では牡蠣、蟹などを鍋にして体を温める食べ物などです。
しかし、近年ではハウス栽培や冷凍保存などによって、ほとんどの食材がいつでもどこでも手に入るようになり、旬を味わうことが少なくなってきています。
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